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劉氏老火鍋基本服務理念

三輕  四勤  五不取及五聲服務

三輕:

1、說話輕:服務人員在服務或交接工作時說話要輕。

2、走路輕:行走時要輕快敏捷,不要發出沉重、拖沓的腳步聲或其他的異響。

3、動作輕:對客人的服務過程中要規範操作,動作娴熟、輕快,反應敏捷。

四勤:

1、 眼勤:善于察言觀色,通過細心觀察發現問題,盡量服務在客人開口之前。

2、嘴勤:熱情有禮,問好和殷勤接待的語言不離口,文明禮貌的語言不離口,做到有問必答、有呼必應、不厭其煩,有聲服務。

3、手勤:操作娴熟,得心應手地把随手要辦的事情做好,幹淨利索,不拖泥帶水,不計較份内外工作。

4、腿勤:經常在自己的工作區域内走走看看,以便能及時發現問題并做相應處理。

五不取:

餐廳服務人員對于廚師做出的菜肴要做到五不取:

1、 數量不足不取;

2、 溫度不夠不取;

3、 顔色不正不取;

4、 配料、調料不全不取;

5、器皿不潔、破損和不合乎規格不取。

五聲服務:

1.  顧客進店有迎聲

2.  顧客離店有送聲

3.  顧客幫助有感謝聲

4.  服務不周有道歉聲

5.  顧客咨詢有應答聲

 

 
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